CONTENTS

6.3 Masaledar Sem (Spicy Green Beans)

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6.4 Vegetable Kurma

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6.5 Vegetable Curry

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6.6 Green Pepper Curry

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6.7 Dry Potatoes (Sookha Aloo)

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6.8 Okra (Bhindi)

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6.9 Paneer (Cheese)

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6.10 Mattar Paneer (Peas & Cheese)

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6.11 Navrathna Kurma

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6.12 Cauli ower and Potatoes (Aloo Gobi)

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6.13 Curried eggplant (Bhartha)

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6.14 Curried Mushrooms

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7 Lentils

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7.1 Sambhar

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7.2 Masur Dal (Lentils)

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7.3 Mah Ki Dal (Whole Black Beans)

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7.4 Red Kidney Beans (Rajma)

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7.5 Curried Garbanzo Beans

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8 Rice

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8.1 Chicken Pullao

45

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8.2 South Indian Pullav (Rice)

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8.3 Vegetable Pullav 2

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8.4 Sa ron Rice (Kesar Chawal)

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8.5 Navrattan Pullao (Nine-Jeweled Rice)

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9 Fish

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9.1 Prawn (Shrimp) Curry

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9.2 Coriander Fish (Bharia Machli)

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10 Chicken

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10.1 Mughlai Chicken with Almonds

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10.2 Malai Chicken

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10.3 Chicken Curry North Indian Style

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10.4 Chicken Curry (Murga)

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10.5 Tandoori Chicken

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