The Graduate Student's Guide to Indian Recipes by - HTML preview

Graduate

Studen

t's

Guide

to

Indian

Recip

es

edited by

Somesh Rao

December 21, 1990

Contents

1 Preface

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1.1 Somesh Rao

5

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1.2 Sanjiv Singh

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1.3 Acknowledgement

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2 Ingredients

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2.1 Guide to Ingredients

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3 This and That

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3.1 Onion and Tomato Raita

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3.2 Boondhi Raita

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3.3 Mint and Coriander Chutney

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4 Breads

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4.1 Chapati (Phulka)

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4.2 Paratha

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4.3 Stu ed Parathas

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5 Snacks

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5.1 Bhel

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5.2 Bonda With Instant Mashed Potato

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5.3 Pakoras (Savory Fritters)

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5.4 Dahi Vada (Savory Balls in Yogurt)

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5.5 Upma

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5.6 Vegetable Pu

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6 Vegetables

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6.1 Gobi Aloo (Cauli ower and Potatoes)

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6.2 Chole \Bill and Jim" (Chick Peas)

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