La Mejor Cocinera Recetas de Cocina by Calleja Seudónimo - HTML preview

SALSAS

Salsa mayonesa — vinagreta — de almendras con yemas — blanca — a la maître d'Hotel — rubia —

verde — amarilla — tártara — de tomates — Robert — española — otra — de trufasSalsa de champiñons — perigord — alioli — de crema — para aves — de nuez para carnes de cerdo —

roubire — de langostinos — de cangrejos — mayonesa a la aspic — remolada a la francesa —

chaufroix oscuroSalsa chaufroix blanco — — amarilloSalsa chaufroix verde — de hierbas HUEVOS

Huevos pasados por agua

Huevos fritos

— estrellados

— en camisa

— escalfados a la cristal palacio

— al capricho

— a la Sor Simena

— Tórtola Valencia

— a la turca

— a la polinac

— con queso

— de primavera

Huevos rellenos

Otra fórmula

Huevos con guisantes

— con espárragos

— con tomate

— con mantequilla

— con salchichas

— con jamón

— en cubilete

— al plato

— a la americana

— a la marinera

— con queso

— para entremés

— monstruo